Una brezza filtra attraverso una finestra aperta nella casa dii Shannon e Wlady Grochowski in Borgogna, e porta con sé gli invitanti aromi di una gustosa specialità che cuoce sul fornello, invitando gli ospiti ad assaporare un autentico sapore di Francia.

Quando i Grochowski scoprirono la loro dimora in Borgogna, un cottage in riva al fiume nel villaggio di Mailly-le-Château, la cucina aveva bisogno di essere ristrutturata. Shannon e Wlady, proprietarie della Châtelaine Chocolat Co., hanno sostituito il pavimento con piastrelle antiche. Le finiture includono un lavello trovato in Provenza, legname di recupero portato da Auxerre, un forno Lacanche prodotto in Borgogna e pentole in rame acquistate a Parigi.

Durante i ritiri culinari in Provenza, Shannon Grochowski guida i partecipanti alla scoperta della gariga mediterranea, una macchia bassa nota per la sua vegetazione selvaggia. Il gruppo cerca ispirazione nel paesaggio mentre raccoglie erbe aromatiche e altri ingredienti di stagione. Questo amore per la natura e la cultura culmina nella zuppa di pomodoro piccante provenzale di Shannon, una ricetta sostanziosa e ricca di sapore.

Scopri qui la deliziosa ricetta della zuppa di pomodoro di Shannon.

Victoria Magazine May/June 2025 Issue