Lise e Gilles non impiegarono più di quindici minuti per decidere che l’edificio fatiscente di Le Fresne-Camilly, in Francia, sarebbe diventata la casa dei loro sogni. Improvvisamente, il sogno di un B&B si fece molto più vicino.
Otto anni fa, Lise e Gilles Dufetel hanno acquistato la loro elegante casa del XVIII secolo nella regione del Calvados. La giovane coppia lavorava nella finanza a Caen e voleva lasciare la città e iniziare una nuova vita. Scambiare il trambusto della città con la pace e la tranquillità. Il loro sogno: un B&B in campagna. Lise: “Avevamo già visitato almeno venti case prima di arrivare qui per la prima volta in un pomeriggio buio di dicembre 2016. Alcune stanze erano senza luce. Peggio ancora, le dependance erano chiuse a chiave e l’agente immobiliare non aveva le chiavi. Tutto era gravemente trascurato e c’erano pochissimi comfort. Eppure, abbiamo fatto un’offerta nel giro di quindici minuti!”
Certo, c’erano degli svantaggi, e non pochi. Dietro la facciata decorata c’erano stanze senza elettricità né acqua corrente, con pavimenti in terra battuta. La casa principale non aveva cucina né riscaldamento. Insomma, sarebbe stato un lavoro enorme. Ma questo non ci ha fermato. Abbiamo iniziato con la cucina e il riscaldamento, più una camera da letto per nostra figlia, Noé, di cui ero incinta all’epoca. Poi ci siamo concentrati sulla ristrutturazione delle dependance. A parte l’impianto idraulico, abbiamo fatto tutto da soli. Esattamente sei mesi dopo aver ricevuto le chiavi, il nostro sogno si è avverato: le prime due camere per gli ospiti nella dependance erano pronte. Le Domaine de L’Hostellerie era realtà. Abbiamo avuto appena il tempo di riprendere fiato, perché eravamo subito al completo. Negli anni successivi, abbiamo ristrutturato un’ulteriore camera per gli ospiti quasi ogni anno. E ogni volta che ne terminavamo un’altra, i nostri ospiti erano così entusiasti che ci dedicavamo alla camera successiva con rinnovato entusiasmo.
Il nostro punto di partenza per tutto ciò che abbiamo fatto è stato: come avremmo apprezzato la casa, in termini di atmosfera, comfort e aspetto? L’eleganza delle antiche mura doveva essere preservata. Per questo abbiamo scelto pitture e carte da parati in tonalità e motivi delicati che enfatizzano la grazia dei morbidi mattoni gialli. Gilles e io attribuiamo grande importanza al comfort. Ecco perché tutte le sistemazioni per gli ospiti – tre camere, due suite e un gîte – sono arredate con letti di buona qualità, biancheria di alta qualità e bagni moderni. Abbiamo abbinato questo a un mix di mobili e accessori contemporanei e molti pezzi d’antiquariato.
È meraviglioso poter accogliere ospiti da tutto il mondo tutto l’anno. È una gioia essere qui in qualsiasi stagione, ma dicembre è un po’ più speciale. I nostri ospiti apprezzano trascorrere il Natale e il Capodanno qui, in un ambiente intimo e un po’ storico. Con tutte le decorazioni natalizie, le luci e le candele, l’Hostellerie assume un’atmosfera magica.